●の粉類を全てボールに入れる。

牛乳とお水を合わせて40度位に温めて1のボールに入れ、ドライイーストを溶かす気持ちでスプーンでぐるぐるかき混ぜる。

生地を捏ねてだいたいまとまってきたら、一度板に取り出して2分捏ねる。
再度ボールに戻して、バターを加えてさらに捏ねる。

生地をひとまとめにして、ボールに軽くラップをし、35度で40分一次発酵。

フィンガーテストをして生地が出来上がっていたら、6個に丸めて濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイム。

細長くコッペパン形にしたら、トレーなどにのせ、軽くラップをしてさらに35度で50分ニ次発酵。
キャベツを千切りにしておく

生地に分量外の牛乳をハケで塗ったら、170度で13分焼く。
そのあいだにハムカツを作る。

ハムは半分に切り、2枚を重ね、小麦粉を水で伸ばしたもの（ホットケーキの生地くらいの固さ）、パン粉をつけて揚げる。

焼きあがったパンに、キャベツとハムカツを挟み、ソースをかけたら完成！出来立てアツアツを召し上がれ♡