グニグニ市販みたいなグミ

りんごっちゃま
りんごっちゃま @cook_40276523

グミ好きの子供のために、市販のグミの弾力に近いグニグニのグミです。
このレシピの生い立ち
子供がグミが好き、でも市販のは添加物が気になる。元パティシエールの友達にアドバイスをもらい、市販のグミの弾力を求め、試行錯誤の上完成しました。

グニグニ市販みたいなグミ

グミ好きの子供のために、市販のグミの弾力に近いグニグニのグミです。
このレシピの生い立ち
子供がグミが好き、でも市販のは添加物が気になる。元パティシエールの友達にアドバイスをもらい、市販のグミの弾力を求め、試行錯誤の上完成しました。

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材料

  1. 100%ジュース 60ml
  2. 水あめ 大さじ山盛り4
  3. 砂糖 大さじ3
  4. ゼラチン 15g
  5. レモン 小さじ1
  6. 水(ゼラチンふやかし用) 50ml

作り方

  1. 1

    ゼラチンは水に浸けてふやかしておく

  2. 2

    鍋にジュース、レモン汁、水あめ、砂糖を入れて火にかけ、沸騰させない程度に温める。

  3. 3

    2の鍋に水でふやかしたゼラチンを入れ、ヘラなどでよくかき混ぜて溶かす。

  4. 4

    ゼラチンが溶けきったら、型などに流し込む。
    小さめの型ならスプーンで入れるとやり易いです。

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固まればOK!
    出来れば一晩置くと、より市販のグミっぽく弾力がつきます。

  6. 6

    バットなどに全て流し込んで、固まった後に切っても良いですが、小さめの型の方がより弾力を感じられます。

コツ・ポイント

・固まってすぐに食べられますが、一晩置くとさらに弾力が増していい感じになります
・素早く型に流し込まないと段々固まってくるので、とろみが付いてきたら少し温めて溶かしてあげるといいと思います

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