ローマっ子に教わった簡単カルボナーラ
マロン*マロン @cook_40113626
ニンニク、生クリームや牛乳を使わないことにビックリ！ローマ風カルボナーラです。
写真はスパゲッティーニで作りました。
このレシピの生い立ち
友人のローマっ子に教わりました。生クリームも牛乳も使わない本場の味…なはず(^-^)
ローマっ子に教わった簡単カルボナーラ
ニンニク、生クリームや牛乳を使わないことにビックリ！ローマ風カルボナーラです。
写真はスパゲッティーニで作りました。
このレシピの生い立ち
友人のローマっ子に教わりました。生クリームも牛乳も使わない本場の味…なはず(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋にいっぱいの水を沸かし、塩(分量外)を入れ、スパゲッティを規定の分数茹でる。
- 2
茹でている間に、ベーコンを5mm位に切り、少しのオリーブオイルでカリカリに炒める。
オリーブオイルは小匙1も入れない位。 -
- 3
②のフライパンに白ワインを加え、強火で30秒ほど炒める。
ワインが無ければ、料理酒でも、スパゲッティの茹で汁でも可。 - 4
卵、2個は全部、残り2個は黄身だけをボールに入れ混ぜる。
ここに、粉チーズと塩、胡椒で濃い目の味付けをする。 -
- 5
スパゲッティが茹で上がったら、お湯を切りベーコンを炒めたフライパンに入れて中火でサッと炒め合わせる。混ぜる程度。
- 6
火を止めて、卵のボールにフライパンの中身をあけ、混ぜ合わせる。
-
- 7
お皿に盛って、黒粒胡椒を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
卵はフライパンに入れず、ボールの中で麺と和えるのがポイントです！
つくれぽ
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