アスパラと生姜塩麹炒め
ツンツン48 @cook_40042322
甘みと辛味が混ざりあい箸が進むおかず
このレシピの生い立ち
アスパラの色の保つために色のつかない調味料に塩麹を選んでみました。塩分が気になるので、酒とみりんでまろやかにして、照りを出す為に少しハチミツの入れてみました。生姜の辛味と、調味料の甘みが程よく美味しいです。
アスパラと生姜塩麹炒め
甘みと辛味が混ざりあい箸が進むおかず
このレシピの生い立ち
アスパラの色の保つために色のつかない調味料に塩麹を選んでみました。塩分が気になるので、酒とみりんでまろやかにして、照りを出す為に少しハチミツの入れてみました。生姜の辛味と、調味料の甘みが程よく美味しいです。
作り方
- 1
アスパラの下1センチ位を切り、袴をとり、斜めに切る。生姜の皮をこさげ取り、薄く細く切る。調味料を合わせておく。
-
- 2
フライパンに油入れ、やや強めの中火でアスパラが色鮮やかになるまで2分程炒め生姜を加えて30秒程炒める
-
- 3
一度火を切り合わせ調味料を入れ、一混ぜしてから弱火にかけ混ぜながら味を含ませる
-
- 4
ほぼ、調味料がなくなれば火を切る
-
コツ・ポイント
調味料を入れたら焦げやすいので注意。
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