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料理がうまくなる青椒肉絲
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料理がうまくなる青椒肉絲-レシピのメイン写真

料理がうまくなる青椒肉絲

PaperDiver
PaperDiver @cook_40083661

麻婆豆腐、回鍋肉、青椒肉絲、この辺りはご飯が進みます。レシピも似たようなものなので、まとめて覚えておくと便利。

このレシピの生い立ち
豆板醤と甜麺醤があると中華風惣菜のレパートリーが増えます。

以下の料理も参考にしてみてね。

麻婆豆腐 ID : 19345486
ヘルシー麻婆ナス ID : 17473315
キャベツたっぷり回鍋肉 ID : 20066053

麻婆豆腐、回鍋肉、青椒肉絲、この辺りはご飯が進みます。レシピも似たようなものなので、まとめて覚えておくと便利。

このレシピの生い立ち
豆板醤と甜麺醤があると中華風惣菜のレパートリーが増えます。

以下の料理も参考にしてみてね。

麻婆豆腐 ID : 19345486
ヘルシー麻婆ナス ID : 17473315
キャベツたっぷり回鍋肉 ID : 20066053

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料理がうまくなる青椒肉絲

PaperDiver
PaperDiver @cook_40083661

麻婆豆腐、回鍋肉、青椒肉絲、この辺りはご飯が進みます。レシピも似たようなものなので、まとめて覚えておくと便利。

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豆板醤と甜麺醤があると中華風惣菜のレパートリーが増えます。

以下の料理も参考にしてみてね。

麻婆豆腐 ID : 19345486
ヘルシー麻婆ナス ID : 17473315
キャベツたっぷり回鍋肉 ID : 20066053

麻婆豆腐、回鍋肉、青椒肉絲、この辺りはご飯が進みます。レシピも似たようなものなので、まとめて覚えておくと便利。

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豆板醤と甜麺醤があると中華風惣菜のレパートリーが増えます。

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麻婆豆腐 ID : 19345486
ヘルシー麻婆ナス ID : 17473315
キャベツたっぷり回鍋肉 ID : 20066053

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材料

2人分
  • 豚肉 160g
  • ピーマン 2個
  • 筍 100g
  • ニンジン 半個
  • ★調味液
  • 酒 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 甜麺醤 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • ★とろみ用
  • 鶏ガラスープ 100cc
  • 片栗粉 10g
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作り方

  1. 1

    肉を細切りにして、★調味液につけておきます。

    • 料理がうまくなる青椒肉絲作り方1写真
  2. 2

    野菜も細切りにします。

    • 料理がうまくなる青椒肉絲作り方2写真
  3. 3

    野菜類を炒めます。
    熱の通りにくいニンジン→ピーマンの順。
    でも細切りにしてあるので、意外に火の通りははやい。

  4. 4

    次に調味液に漬けておいた肉を液ごと加えて炒めます。

    • 料理がうまくなる青椒肉絲作り方4写真
  5. 5

    最後に片栗粉を溶いた鶏ガラスープを少しづつ回し入れ、適度なとろみ調整して出来上がり。

    • 料理がうまくなる青椒肉絲作り方5写真

コツ・ポイント

ひたすら細く切る料理ですね。
包丁の練習になります笑

肉は常温だと切りにくいので少し凍らせ気味にして切ると楽。

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PaperDiver
PaperDiver @cook_40083661
2016/06/25 11:13に公開
以前ワインバーをやっていました。今はサラリーマンに戻り、週末料理を楽しんでいます。基本を外さず、システマティックにやれば料理は失敗せず、バリエーションを楽しみながら、創造的なものになると思います。
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このレシピのキーワード

チンジャオロース 豚肉 片栗粉 たけのこ にんじん ピーマン 酒

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