しめじ→石づきをとってほぐす
ごぼう→ささがき
長ネギ→斜め薄切り
人参→短冊切り

ボウルに合い挽き肉、木綿豆腐、卵、塩、こしょう、ごぼうを入れて粘りが出るまでよく混ぜます。

タネを4等分にして、楕円形に丸めて成形します。

フライパンに薄く油をのばし、ハンバーグを入れて火を付け、中火で5分焼きます。
パチパチと音がしてきたら蓋をしてください。

焼き色がついたらひっくり返して弱火で4分蒸し焼きにし、火が通ったらお皿に盛ります。

フライパンに残っている肉のアクを取ったら、しめじ、長ネギ、人参を入れて中火で炒めます。

野菜がしんなりしたら●の材料を全て入れて、煮立ったら一旦火を止めます。

水溶き片栗粉を入れたら火を付けてとろみをつけます。
ハンバーグに出来たあんかけをかければ完成！