☆ミルクリゾット☆
神崎森夏 @cook_40154121
期限切れ間近の牛乳を美味しく食べるために☆
このレシピの生い立ち
牛乳の賞味期限間近の時に切れて捨てるのは勿体無いので美味しく食べたいなと思いミルクリゾットを作ることにしました。
☆ミルクリゾット☆
期限切れ間近の牛乳を美味しく食べるために☆
このレシピの生い立ち
牛乳の賞味期限間近の時に切れて捨てるのは勿体無いので美味しく食べたいなと思いミルクリゾットを作ることにしました。
作り方
- 1
玉ねぎを荒いみじん切りにし、ベーコンを1〜2cmくらいにカットしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ軽く熱しておいて、玉ねぎを入れ2つまみくらいの塩を入れ弱火で軽く炒めます
- 3
玉ねぎを炒めたら、そこにベーコンとワインを入れて1度フツフツするくらいまで沸かしてワインのアルコールを飛ばします
- 4
水と米を全部入れて、牛乳はお米が浸るくらいまで入れてお米を煮ていきます、牛乳は焦げやすいのでたまに全体を混ぜてください
- 5
煮ている間にバジルを細かくちぎりフライパンの中に入れていきます。
火加減は弱火です - 6
フライパンの水分量が少なくなってきたら牛乳を足して好みの硬さになるまで煮ていきます
- 7
お米の硬さがちょうど良くなるくらいで水分が少ないのが理想です。
- 8
水分が少なくなったら粉チーズを入れて全体にしっかりと混ぜ合わせます。
- 9
ここで味見をして、塩とブラックペッパーで味を決めていきます。
- 10
お皿に盛り込み、ブラックペッパーをかけて完成です。
周りにオリーブオイルをかけるとなんとなくお洒落な感じになると思います
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時に塩を入れ弱火で炒めることにより玉ねぎの甘みが増していきます。
お皿に盛る時水分が少なすぎるとお米がまとまり過ぎてしまうので水分は少なすぎず、かといって多く入れてしまうと牛乳が流れ出て来てしまうので好みで調整してください
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