ブランデー梅干し
ooja☆ @cook_40276602
失敗は成功のもと✨
このレシピの生い立ち
昨年ホワイトリカーとブランデーを間違え投入してしまい、失敗したと凹んでた所、以外にも好評だった為、今年は自信を持って漬けました♡
是非お試しあれ！
ブランデー梅干し
失敗は成功のもと✨
このレシピの生い立ち
昨年ホワイトリカーとブランデーを間違え投入してしまい、失敗したと凹んでた所、以外にも好評だった為、今年は自信を持って漬けました♡
是非お試しあれ！
作り方
- 1
ブランデーをバットに少量入れ下処理した青梅を転がしながら絡める。（殺菌の為）
- 2
笊に上げ半乾き状態でタッパーに梅→塩→梅の順に入れて行き最後は塩で終わる。
- 3
ここで！ブランデー投入♡
1キロ50㏄の割り合いで回しかける。 - 4
梅酢が上がって来たら梅全体に梅酢が行き渡る様、朝晩タッパーを上下にひっくり返し15日程漬け込む。
- 5
タッパーをひっくり返す時、蓋を開け空気を入れ替えキッチリ蓋をして下さい。梅酢が漏れない様に！
コツ・ポイント
私はブランデーを絡めるのに鍋料理の時に使う野菜盛りのトレーを使いました！
笊は竹笊がお勧めです。乾きが早い♪
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