究極のだし巻き卵
ふわふわジューシーな、出し巻き卵！崩れても問題なし！
このレシピの生い立ち
本格的な出し巻き卵の作り方をご紹介したいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーにサラダ油を染み込ませておく。
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- 2
☆の材料を合わせる。
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- 3
ボウルに卵を割って、溶きほぐす。②を加えて、混ぜる。
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- 4
①を使って、フライパンに油をひく。
③を半分の量流し込む。 -
- 5
周りが１cmほど焼けてくるまで、じっと待つ。
※火加減は、弱火から中火。 -
- 6
下から上に卵を寄せて真を作る。このとき、崩れてもOK！
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- 7
端を大きく広げ。手前に返す。
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- 8
空いた部分に、①を使って油をひき、奥に卵をずらす。
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- 9
手前にも油をひき、残りの卵液を流し込む。端で卵を持ち上げて、卵の下にも、流し込む。
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- 10
周りが焼けてきたら、１回手前に返す。
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- 11
また、奥に戻して、卵の下に卵液を流す。
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- 12
手前に返し、最後に巻く幅を合わせて、巻く。
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- 13
空いた部分に、油をひいて、卵を奥に滑らせる。
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- 14
フライ返しに卵をのせて、裏返して、フライパンに戻す。
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- 15
角を使って、形を整える。
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- 16
巻き簀の上にのせて、形を整えて完成！
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コツ・ポイント
じっくり、火を通しましょう。
形は崩れても、卵はすぐくっつくので、焦らずに作りましょう！
巻き簀がないときは、キッチンペーパーで代用可能！
つくれぽ
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