作り方
- 1
茄子を好みの大きさに切り、塩(分量外)をかける。
- 2
みょうがを薄切りにして、水にさらす。
- 3
☆を全て混ぜる。
- 4
なすから出た水分を軽く拭き、多めの油で炒める。
- 5
熱いうちに、3に入れて味を馴染ませる。
- 6
みょうがを絞り、なすにのせる。
その上に大葉も乗せる。
コツ・ポイント
ナスの油を使い過ぎないように、有る程度炒めたら、火を消し蓋をしてしんなりさせたら良いと思います。
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