酢っぱナス
さっぱり、でもコクあり。
このレシピの生い立ち
酸っぱいのが大好きなもので。。
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茄子を好みの大きさに切り、塩(分量外)をかける。
みょうがを薄切りにして、水にさらす。
☆を全て混ぜる。
なすから出た水分を軽く拭き、多めの油で炒める。
熱いうちに、3に入れて味を馴染ませる。
みょうがを絞り、なすにのせる。
その上に大葉も乗せる。
ナスの油を使い過ぎないように、有る程度炒めたら、火を消し蓋をしてしんなりさせたら良いと思います。
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