ルッコラと海老のカッテージチーズ和え
あんぶらっせ @ikono_fu
ルッコラを茹でたら海老とカッテージチーズと和えて〜お醤油をちょいがけ！美味♪
白ワインにぴったりな一品です
このレシピの生い立ち
ルッコラ大好きな我が家。
保存を考えずに地物のルッコラを大量買い^^;
ルッコラは生で食べるものという先入観がありましたが…思い切って茹でてみました！新しい美味しさを発見♪
ルッコラと海老のカッテージチーズ和え
ルッコラを茹でたら海老とカッテージチーズと和えて〜お醤油をちょいがけ！美味♪
白ワインにぴったりな一品です
このレシピの生い立ち
ルッコラ大好きな我が家。
保存を考えずに地物のルッコラを大量買い^^;
ルッコラは生で食べるものという先入観がありましたが…思い切って茹でてみました！新しい美味しさを発見♪
作り方
- 1
ルッコラはよく洗って根を切り落として、半分の長さに切っておきます。
- 2
お鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めます。
- 3
2の湯にルッコラの茎の部分を入れて上下を返しながら15秒、引き上げて冷水にとり色止めします。葉の部分は10秒同様に。
- 4
3のルッコラの水分をやさしく絞り食べやすい大きさに切ります。茹で海老と合わせてカッテージチーズで和えます。
- 5
器に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、醤油を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
☆ルッコラは火が通りやすく香りが飛んでしまうので、熱湯につけて茹でます。
☆ルッコラの水分はやさしく、しっかりと絞って。
☆サラダなどに使う時など、あらかじめ茹でてある海老を購入すると手間いらずです。
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