＊ぶりの照り焼き＊フライパン一つで簡単＊
＊モモのごはん＊ @cook_40136451
ご飯が進んで仕方ない和食おかず・ぶりの照り焼きを、焼いて煮詰める簡単2ステップで。甘辛さがたまらない、冬の旬レシピです＊
このレシピの生い立ち
近頃とろろご飯ブームなので、それに合うおかずを考えたところ、ぶりの照り焼きが真っ先に浮かび…よく作る照焼チキンと同じ調味料で作りました。お肉もいいけどやっぱり魚も美味しい…♪照焼きパワーでとろろご飯モリモリすすみました(o^−^o)
アプリでひらく作り方
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フライパンにぶりを並べ、弱火にかけて表面を軽く焼きます。表面と裏面、それぞれ2分ずつが目安です。
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- 2
火を止め、フライパンに出た油をキッチンペーパーで吸取ります。この一手間で、味が重くなるのを防ぎます◎
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- 3
調味料をすべて加え、フライパンの空いたスペースで軽く混ぜます。
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- 4
再度中火にかけ、煮立てます。フライパンを傾けたり、ぶりを途中裏返しながら、全体に煮汁を行き渡らせます。
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- 5
煮汁にとろみがつき始めたら、焦げないよう火を弱める。ぶりに絡むくらいまで煮詰まったら火を止める。
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- 6
おひたしやお漬物はもちろん、マッシュポテトや生野菜のマヨ和えなど、洋風の付け合わせもよく合うんです♪
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コツ・ポイント
ぶりから出る脂をキッチンペーパーで吸うことで、タレの風味が重くなるのを防ぎます。ぶりの部位によっては脂が出ない場合もあるので、その際この手順は飛ばしてOKです。タレは煮詰まると焦げやすくなるので、とろみがついてきたら火加減に気を付けます。
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