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葉わさびの三杯酢漬け
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葉わさびの三杯酢漬け-レシピのメイン写真

葉わさびの三杯酢漬け

ばたふりぃ
ばたふりぃ @cook_40061186

うまくいけば、涙がでるくらい辛いです
このレシピの生い立ち
1年に1回しか作らないので、うまく辛味を出すのと、好きな味にたどりつくのに20年位かかりました(^_^;)やさしい酢を使うと、酢の匂いが強くないのでわさびの香りが、引き立つように思います。

うまくいけば、涙がでるくらい辛いです
このレシピの生い立ち
1年に1回しか作らないので、うまく辛味を出すのと、好きな味にたどりつくのに20年位かかりました(^_^;)やさしい酢を使うと、酢の匂いが強くないのでわさびの香りが、引き立つように思います。

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葉わさびの三杯酢漬け

ばたふりぃ
ばたふりぃ @cook_40061186

うまくいけば、涙がでるくらい辛いです
このレシピの生い立ち
1年に1回しか作らないので、うまく辛味を出すのと、好きな味にたどりつくのに20年位かかりました(^_^;)やさしい酢を使うと、酢の匂いが強くないのでわさびの香りが、引き立つように思います。

うまくいけば、涙がでるくらい辛いです
このレシピの生い立ち
1年に1回しか作らないので、うまく辛味を出すのと、好きな味にたどりつくのに20年位かかりました(^_^;)やさしい酢を使うと、酢の匂いが強くないのでわさびの香りが、引き立つように思います。

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材料

  • 葉わさび あるだけ
  • やさしい酢 適量
  • 醤油 お好みで
  • 砂糖 お好みで
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作り方

  1. 1

    きれいに水洗い

    • 葉わさびの三杯酢漬け作り方1写真
  2. 2

    食べやすい大きさに刻む(3~5cm程度)

    • 葉わさびの三杯酢漬け作り方2写真
  3. 3

    お湯を80℃に沸かし、葉わさびを投入。10秒くらいで取り出し、冷たい水に入れる

    • 葉わさびの三杯酢漬け作り方3写真
  4. 4

    すぐに水気を絞り、鍋に入れ蓋をして1分間鍋を上下に振り、わさびに刺激を与える

    • 葉わさびの三杯酢漬け作り方4写真
  5. 5

    水気を絞り瓶に詰める。やさしい酢、お好みで、砂糖・醤油を追加し、味を整える

    • 葉わさびの三杯酢漬け作り方5写真

コツ・ポイント

熱を加えすぎないこと
葉わさびに刺激を与えること

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ばたふりぃ
ばたふりぃ @cook_40061186
2015/04/20 12:31に公開
山や海で採ったものを料理するのが大好き。
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このレシピのキーワード

葉わさび

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