めんつゆで簡単！ゴーヤとしめじの卵炒め
けいこSu @cook_40095087
【カテゴリ掲載！感謝♪】
ゴーヤの苦みが苦手な人でもおいしく食べられます♪
◎ゴーヤ苦味の取り方コツ付き◎
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を消したおかずを作りたくて考案しました。
めんつゆで簡単！ゴーヤとしめじの卵炒め
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ゴーヤの苦みが苦手な人でもおいしく食べられます♪
◎ゴーヤ苦味の取り方コツ付き◎
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を消したおかずを作りたくて考案しました。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、スプーン等で綿を取る。
（この綿が苦味の原因なので、苦手な方はよく取ってください） -
- 2
2mmくらいの半月切りにする。
塩（分量外）でもんで、しばらく置く。 -
- 3
しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
-
- 4
ウインナーは斜め切りにする。
-
- 5
●印の調味料を合わせておく。
- 6
②のゴーヤを水でよく洗い、水気を切る。
-
- 7
フライパンに油（分量外）をひき、ゴーヤを炒める。
-
- 8
ウインナーを入れる。
-
- 9
しめじを入れる。
-
- 10
⑤を入れて1分くらい煮詰める。
ボールに卵を溶いておく。 -
- 11
溶き卵を回し入れ30秒くらい放置し、7割くらい火が通ったら軽く混ぜて火を消す。
（卵は半熟ですが、余熱で火が通ります） -
- 12
■ゴーヤを「ピーマン」に変えてどうぞ♪
ID:19873211 -
- 13
◎2016.06.22
「ゴーヤ」カテゴリ掲載されました！！
ありがとうございます！！ -
コツ・ポイント
調味料がしみこんだゴーヤを溶き卵でとじるので、苦味がかなり消えます。
工程①で、ゴーヤのイボイボをピーラーで削ると、さらに苦味は消えます♪
さらに苦味を消したいならみそを少し足しても！
めんつゆを白だしに変えてもおいしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20017468
