板チョコは、ブラックを使ってます。

おからはこんな感じ。

板チョコを砕いて、バターも溶けやすいように切りボールに入れ湯せんにかけて溶かす。

湯せんから外し、卵黄を１個ずつ加えて素早く混ぜる。(チョコレートの熱で卵黄が固まらないようにね)

４に、◎のおからとコーンスターチを加え、泡立て器でムラなく混ぜ合わせる。

別のボールに卵白と塩を入れ泡立てる。白っぽくなったらグラニュー糖を何回かに分けて加え泡立てツノがピンと立つメレンゲを作る

５にアーモンドエッセンス加え混ぜる。６のメレンゲの1/3を加えて泡立て器で馴染むまでよく混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを２回位に分けて加え、ゴムベラに持ちかえて泡を消さないようにさっくり混ぜる。

竹串に何もつかなければ出来上がり！