ふっくらほくほくシンプル小豆の炊き方

ふっくらほくほくシンプル小豆の炊き方-レシピのメイン写真

ふっくらほくほくシンプル小豆の炊き方

野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

1袋分まとめて炊いて、小分けして冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
いつもは缶詰のゆであずきを使っていますが、ちゃんと手作りをしたかったので作りました。
味付け前なのでお料理にも使えます。

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野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

1袋分まとめて炊いて、小分けして冷凍しておくと便利です。
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いつもは缶詰のゆであずきを使っていますが、ちゃんと手作りをしたかったので作りました。
味付け前なのでお料理にも使えます。

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いつもは缶詰のゆであずきを使っていますが、ちゃんと手作りをしたかったので作りました。
味付け前なのでお料理にも使えます。

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材料

250ｇ入り小豆1袋分

小豆 250ｇ
水作り方工程参照

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作り方

1

小豆は軽く水洗いし、鍋に入れてひたひたの水を加え火にかける。
2
≪あく抜きをします≫強火で沸騰したら、ザルにあけ、煮汁を捨てる。
3

もう一度鍋に2の小豆と、ひたひたの水を加える。
再度強火にかけ、沸騰したらザルにあけ、煮汁を捨てる。
4

≪炊きます≫　
鍋に小豆を戻したら小豆の3倍の量の水を加え（ここでは900ｃｃ）、最初は強火で、沸騰したら弱火にする。
5

途中アクをすくいながら1時間ほど煮る。
6

芯まで柔らかく煮上がれば出来上がり！！

コツ・ポイント

冷凍するときは水分をよく切って冷凍して下さい。

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野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

2018/01/15 15:14に公開

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