今回はライスポットを使って蒸します。
鍋での蒸し方は「お砂糖なし。南瓜とクリームチーズのプリン ID: 20307740

南瓜を適当な大きさに切りライスポットに入れ水、塩を入れます。

蓋をして中火にかけ、沸いたら弱火にして8〜9分ほど。(通常のお鍋でも同様です)

飾り用に1切れ残し、残りを皮を取り120g計量して潰します。
塩を加えクリームチーズを加えて混ぜ込みます。

クリームチーズをつぶすようにしっかりと混ぜます。
お砂糖を加える場合はここで加え混ぜ込みます。

南瓜が熱ければ冷ましてから生クリームを2〜3回に分けて加え、その都度混ぜます。

溶き卵を加えて混ぜます。

卵が均一に混ざったら濾し器に通して一度濾します。

ライスポットに100ccほど水を入れ蓋をして中火で3分予熱します。(すぐに干上がってしまうので足りなければ水を足します)

プリン液の裏漉しができました。
滑らかになっています。

お玉ですくって器に流し入れます。
100ccカップ5個分。

予熱の完了したライスポットにオーブンシートを敷き、器を並べます。(5個ギリギリです)蓋をして95度で保温にします。

蓋から水滴が垂れるので布巾をかませておきます。
95度で25分→その後10分蒸らして取り出します。

10分経ったら蓋を開け取り出します。

上に大きめのボウル等をかぶせて完全に冷まし、冷蔵庫で冷やします。

しっかり冷えたところで取り出します。
飾り用の生クリームを泡立てます。

表面に絞り

小さく切った南瓜を飾ります。

ミントを飾ってシナモンを振りかけます。

出来上がり。

丸ごと南瓜の蒸しプリン ID: 19295443