カラメルを作ります。
砂糖と水を合わせ、中火にかけます。
水分がなくなると、砂糖が高温になり、だんだんと茶色に色づいてきます。

濃い茶色になると焦げた味になってしまうので、うっすらと茶色になってきたら注意しながら、鍋の中の色を確認します。
適度なところで火からおろして、水をはったボールに一瞬だけ浸します。

熱湯大さじ２をカラメルに加え、さっとかき混ぜ、カラメルが熱いうちに、プリンの型にカラメルを入れます。

カボチャは蒸して皮を取り除き、裏ごしします。ここに生クリームを入れてよく混ぜます。

卵黄に砂糖を加えて混ぜ合わせ、牛乳を加えて混ぜます。ここれをざるで一度漉します。

カボチャのボウルに卵液を言えてよく混ぜ、もう一度漉します。

カラメルを入れた型に生地を流して、蒸します。20～30分、様子を見ながら蒸して下さい。
できあがり。