リコッタ๑赤ピーマンオイル漬け✿
リコッタを赤ピーマンの旨味たっぷりのオイルに漬け込んでみました✿
バゲットにONしたり、おつまみにも美味しい～♪
このレシピの生い立ち
ID : 19992865やID : 19977671を作った時に、赤ピーマン色に染まったオイルが旨すぎるので作ってみました♪
リコッタ๑赤ピーマンオイル漬け✿
リコッタを赤ピーマンの旨味たっぷりのオイルに漬け込んでみました✿
バゲットにONしたり、おつまみにも美味しい～♪
このレシピの生い立ち
ID : 19992865やID : 19977671を作った時に、赤ピーマン色に染まったオイルが旨すぎるので作ってみました♪
アプリでひらく作り方
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赤ピーマンとニンニクはみじん切りにする。
※今回は赤とオレンジで作ってます。 -
- 2
ピーマンのみじん切りは、縦半分に切ったのを写真のように切り込みを入れて（左は繋がった状態）から切ると早いです。
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- 3
フライパンにオイルとニンニクを入れ弱火で熱する。
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- 4
香りが出たらピーマンと塩を入れ、弱火でピーマンがクタクタになるまでじっくり炒める。
オイルに赤い色が移ります。 -
- 5
○を入れ、さっと炒めたら火を消して冷ます。
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- 6
リコッタは好きな大きさに切る。
柔らかくて崩れる場合は、大きめに割っても良いです。 -
- 7
リコッタを瓶に入れ…
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- 8
冷めた5を注ぎ入れる。フライパンに付いたオイルも、ヘラでかき集めて入れる。オイルが美味しいので♪
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- 9
瓶を軽くトントンすると良くオイルに漬かります。オイルが少ないようなら、冷たいオイルを少し追加しても。
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- 10
冷蔵保存で2～3日で消費しましょう。
フェタのオイル漬けの真似ですネ。
フェタは塩辛いけどコレはマイルドですよ～✿ - 11
食べた後残ったオイルは美味しいので、パンやサラダにかけたり、炒め物に使ったりしてます。
- 12
※リコッタはkebeibikoさんのレシピで、いつもよりもしっかり水分を切ったものを使ってます。
- 13
kebeibikoさんのレシピ「豆乳でもコクのある♡手作りリコッタチーズ」
ID : 18028218
お世話になってます
コツ・ポイント
・ピーマンをじっくり炒めて、オイルに旨味を移しましょう。
・オイルはお好きな物でどうぞ。オリーブオイルだと冷やすと固まる事があるので私はひまわりオイル使用。くせが無くサラッとしてます。
つくれぽ
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