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潮汁
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潮汁-レシピのメイン写真

潮汁

Yuton☆mama
Yuton☆mama @cook_40191441

簡単に、こしているので汁だけゆったりほっくり飲めます!
このレシピの生い立ち
潮汁大好き!潮汁飲むと、ほっくり癒されます!

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材料

3人分
  • 鯛のアラ 適量
  • 酒 適量
  • 塩 適量
  • 醤油 4〜5滴
  • 水 500ml
  • 青ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    アラを水で洗い汚れを落とし、少しお酒をかけて臭みをとる。

  2. 2

    頭は軽くグリルで焼いておく

  3. 3

    鍋にアラを全て投入し、水を入れて10〜15分出汁が出るよう煮る

    • 潮汁作り方3写真
  4. 4

    ザルなどで、簡単に こして汁だけにする。
    身も食べたい場合は、こした後、身を戻す。

  5. 5

    塩で好みの味にして、最後香りと色付けに醤油を垂らす。

  6. 6

    お椀に入れ、ネギをちらす

コツ・ポイント

お頭はウロコや臭みを考慮して、軽く焼いてから投入

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Yuton☆mama
Yuton☆mama @cook_40191441
2018/01/05 00:30に公開

このレシピのキーワード

潮汁 鯛 あら 酒 青ネギ

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