パスタを記載通りより2分ほど短めにゆでる。

温めたフライパンにバターとにんにくを入れ、香りが出てきたらアスパラを投入。

アスパラにバターを絡めたら、ハマグリと料理酒を入れて中火で蓋をする。

ハマグリの殻が開いたら、蓋を取ってオリーブオイルを全体に絡め、牛乳を入れてゆすりながら弱火で炒める。

※ここでハマグリから出た水分と牛乳、オリーブオイルをしっかりと混ぜ合わせること。

しっかり混ざったら・・・

軽く茹で汁を切ったパスタを5に入れて、オイルと水分が分離しないように鍋を揺すりながらよく絡める。

最後に黒こしょうをたっぷりかけたら完成です♪お皿に美しく盛って召し上がれ。