しめじの石突きを切り、小房に分ける。カボチャはラップのままレンジで1分位加熱。スプーンで種と綿を取る。

１のカボチャを16分割位に切り、皮をむく。
(面取りするイメージでむいてから残りの皮をむくと崩れにくい。)

フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火でカボチャを炒める。少し焼き色がついたらしめじを加え全体を馴染ませる。

軽く塩コショウをしざっと混ぜたら水を加え蓋をして弱火で15分位蒸らす。

蒸らしている間にお湯を沸かす。沸いたらパスタを茹でる。

4の蓋をあけ水分が少ない状態なら火を止める。クラムチャウダー缶をいれ、牛乳で缶を洗ってから加え全体をよく混ぜる。

ムラがなくなったら火をつけ、弱めの中火で混ぜながら温める。
ゆであがったパスタを皿に盛り、上から7をかけて完成