簡単ローストビーフ

牛もも肉を冷蔵庫から出し、レンジで【解凍】を行う。解凍機能がなければ室温で1時間置く。

牛もも肉の前面に塩胡椒を振り揉み込む。薄く切ると味が薄いので、多すぎるくらいで大丈夫です。

ニンニクをスライスし、フライパンにサラダ油をひいて弱火できつね色になるまで炒める。

※ニンニクがなければ3の工程をニンニクチューブ3cmで代用も可。

ニンニクを取り出し、牛もも肉を前面中火で焼く。片面2〜3分ずつ、焦げない程度によく焼く。

焼き終わったら牛もも肉を取り出し、ラップを1周巻く。さらに最初のラップと十字になるようにもぉ1周巻く。

ラップで巻いたものをジップロックに入れ1cm残してジッパーを閉める。

1cm残したジッパー部分からストローを差し込み、ストローを吸うように空気を抜いて、ストローを抜きジッパーを全て閉じる。

鍋に水を8割程入れ沸騰させる。

沸騰したら、肉を入れる。ジッパーの口は水から出して置くと中に水が入る心配がありません。

鍋の蓋を逆さまに閉じ、ちょうど蓋の持ち手の部分に肉が来るようにして、ジッパーを挟み肉が浮いてこないようにする。

中火で5分、レアが好きな方は3分経ったら火を止め10分放置し取り出す。

肉を取り出し、薄くスライスして盛りつければ完成。物足りない方は上から塩を軽く振ってお召し上がり下さい。