大根と玉ねぎを鍋で炒めやすく、火がはいりやすい様に薄くスライス。

バターと①を鍋に入れてから火をかけ、焦がさない様に中火から弱火でゆっくり炒める。

野菜が透き通り、水分が出てきた位まで炒まった所で、水をヒタヒタになるまで入れる。鍋によりますが私は350cc程でした。

コンソメも入れ、弱火でコトコト。
箸でつつくと崩れるまで煮たら、ハンドミキサーやジューサーで滑らかになる迄かける。

④に牛乳を入れ、火にかけ温まれば完成！
煮込み次第で水分量は変わるので、牛乳は全体で５００ccになる迄入れて下さい。