いんげんはさっと塩ゆでし、2～3等分にカット。ベーコンは細切り、しめじはこふさに分けておく。

フライパンに厚めにスライスしたにんにくと鷹の爪、オリーブオイルを入れ、火にかける。

にんにくが色づいて香りが出たら、全て取り出しておく。

③のフライパンでベーコン⇒しめじ⇒インゲンの順に炒め、塩・こしょうで味付けする。

ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、③で取り出したにんにくと鷹の爪もオイルごと加えてよく混ぜ合わせる。

くし型に切った半熟煮たまご、トマトなどとともに④をお皿に盛り付ける。

⑤のドレッシングをかけてどうぞ。