基本の野菜は玉ねぎ、にんじん、ジャガイモです。じゃがいもは、煮崩れしにくいメークインがおすすめ。

玉ねぎは半分に切って、にんじんは1本を3等分ぐらいに豪快に切ります。大きいのがいいのです。

その上にジャガイモを載せます。じゃがいもも大きめ（そのままもしくは半分）に豪快にのせましょう。

更に今回はエリンギを載せます。これも大きいのを半分に来るぐらいでOK。大事なのは「すきまなく」みっちりつめること。

その上にベーコンを載せます。写真は大体150gぐらいです。適当にどかっとのせましょう。

具材が浸るぐらいまで水を入れて強火で煮ます。ローリエもあれば投入。

灰汁が出てきたらすくいます。ブイヨンキューブを入れてことこと30分以上煮ましょう（ベーコンの味だけだと少し薄い）

いい感じに煮えてきました。あとは、好みの野菜の固さに仕上げ、塩コショウで味を調えたら完成です。

お皿に盛り付け仕上げに分葱（分量外）とパセリを散らしたら香りも良いです。粒マスタードがあれば最高ですが、それはお好みで。