【学校給食】抹茶のパンケーキ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

抹茶風味の和風パンケーキです。アクセントに甘納豆が入っています。子どもたちにも人気のデザートです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

【学校給食】抹茶のパンケーキ

抹茶風味の和風パンケーキです。アクセントに甘納豆が入っています。子どもたちにも人気のデザートです。
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材料

4個分
  1. 薄力粉 130g
  2. ベーキングパウダー 小さじ1
  3. 抹茶 小さじ1/3
  4. 上白糖 40g
  5. バター 25g
  6. たまご 80g(小2個)
  7. 牛乳 100ml
  8. 納豆 40g

作り方

  1. 1

    《下準備》
    薄力粉とベーキングパウダー・抹茶を合わせてふるう。
    オーブンを180℃に予熱しておく。
    溶かしバターを作る。

  2. 2

    たまごと砂糖をボウルに入れて、白っぽくもったりするまで泡立てる。

  3. 3

    牛乳と溶かしバターを②に加えて混ぜる。ふるった粉類も加えて、さっくりと混ぜる。

  4. 4

    マドレーヌ型(アルミカップ)に生地を流し込み、甘納豆を散らす。

  5. 5

    180℃のオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

泡立てた、たまごの泡をつぶさないように、さっくりと混ぜるのがコツです。

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