✿ジャムはやっぱり手作りで✿ルバーブ
fuchandesu @cook_40061961
フレッシュなルバーブが手に入ったら無添加安心の手作りジャム。甘酸っぱく癖になるお味かも。
このレシピの生い立ち
昨年知人からルバーブの苗をいただき初収穫したもので作ってみました。
かぼちゃん農園の真っ赤なルバーブジャム参考にさせていただきました。
✿ジャムはやっぱり手作りで✿ルバーブ
フレッシュなルバーブが手に入ったら無添加安心の手作りジャム。甘酸っぱく癖になるお味かも。
このレシピの生い立ち
昨年知人からルバーブの苗をいただき初収穫したもので作ってみました。
かぼちゃん農園の真っ赤なルバーブジャム参考にさせていただきました。
作り方
- 1
ルバーブの根元や黒ずみを洗い落とす。産直などでなるべく新鮮なものを手に入れる。これは畑で収穫したものです。
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- 2
1㎝くらいのざく切りにし砂糖をまぶすし、30分から1時間おいて時々かき混ぜ、出た水分となじませる。
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- 3
初めは中火にかけ熱が一回りしたら弱火にしてへらでかき混ぜながら煮崩れるまで煮る。水分がなくなりあっという間に仕上がる。
-
- 4
ジャムサンド・プレーンヨーグルト・製菓などでいただく。甘酸っぱく癖になる味かも。
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コツ・ポイント
●水分が少なく思ったより早くねっとり煮あがるので目を離さず弱火で煮詰める。
いつもあれ食べたい、と思ったとき見させていただいています。自家菜園の採りたて新鮮材料で無添加安心の手作り調理励んでいます。手作りだったらやっぱり安くてたくさん頂けるが魅力ですね。主な自家菜園料理サツマイモ＝乾燥芋、いちご＝苺大福＆ジャム、さといも＆ジャガイモ＝いも餅、大根＝たくあん＆切り干し大根、ゆず＝ジャム、かぼちゃ＆むらさきいも＆えだまめ＝おはぎ
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