うちの七草粥

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和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

七草なくても、七種の野菜で七草粥！
なんでもありの雑炊です。
このレシピの生い立ち
母が七草粥と呼んでいた雑炊には、なんでもありの野菜たちが入っていました。
それを受け継いでいます。

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材料

４人分
  1. 白菜 3枚
  2. 人参 1/2本
  3. 大根 5センチ
  4. 青梗菜 一株
  5. しいたけ 1パック
  6. 冷凍ささがきごぼう 1カップ
  7. 長ねぎ 1/2本
  8. 油揚げ 1枚
  9. 塩 小さじ2杯
  10. 鶏がらスープ 小さじ2杯
  11. ごま油 大さじ1杯
  12. 水 800cc
  13. 炊いたご飯 2合

作り方

  1. 1

    ※白菜としいたけは細切り、人参はささがき、大根はいちょう切り、青梗菜は2センチ角にざく切り、長ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    油揚げは細切りにしておく。

  3. 3

    熱した土鍋にごま油を敷き、切った野菜※と、冷凍ごぼうを軽く炒める。油が回ったら水を入れ沸騰させアクを取る。

  4. 4

    油揚げを加え、塩、鶏がらスープを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    ご飯を加え、蓋をして3分ほど煮たら完成！

コツ・ポイント

七種の野菜はなんでもありです。
青菜は小松菜でも美味しいです。
野菜のダシが出るので薄味に仕上げてますが、お好みで柚子胡椒を加えて食べてもGOOD！
ご飯が足りない時はお餅を小さく切って入れるといいですよ！

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に公開
「和食キッチンしのぶ」料理教室主催現役フルタイム料理研究家失敗しないおうちごはん、時短料理、つくりおきなど、実践型の誰でも簡単に美味しくできる料理と技をお教えしています。和食キッチンしのぶ料理教室https://www.street-academy.com/steachers/330807和食キッチンしのぶHPhttps://washokukitchenshinobu.com/
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