じゃがいも・にんじんは皮をむき，食べやすい大きさに切る。かぶは食べやすい大きさに切って固めにゆでておく。

長ねぎは２ｃｍのぶつ切りにし，フライパンで軽く焦げ目がつく程度に焼いておく。ほうれん草は茹でて3ｃｍ幅に切っておく。

玉ねぎは薄くスライスしたら，フライパンに油を入れ，弱火であめ色になるように炒める。

ルウは，バターを加熱して溶かし，小麦粉を振り入れて弱火でゆっくり焦がさないように10分程炒め，カレー粉を入れて仕上げる。

鍋にサラダ油を入れて熱し，にんにく・しょうがを炒めて香りが出たら豚肉を入れる。表面に色が変わったら分量の水を加える。

沸騰したら中火にして10分程煮て，にんじんとじゃがいもを加えてやわらかくなるまで煮る。

野菜が煮えたらＡとあめ色玉ねぎ，長ねぎを加える。

ルウ（固まっていたら溶きながら）を鍋に加え，さらにチーズを加える。

かぶ・ほうれん草を加え，仕上げにガラムマサラを振り入れて一度沸騰させたら火を止める。

★ガラムマサラは，肉を炒めるときに入れると，辛味と香りが引き立ちます。お好みでどうぞ。