ひじきふりかけ【柏市学校給食】

Name: ひじきふりかけ【柏市学校給食】
Yield: ５～６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干しひじき（芽ひじき） １０ｇ; 白いりごま 大さじ１; 鰹節（糸削り） ５ｇ; しょうゆ 大さじ１と1/2; さとう 大さじ２弱; みりん 大さじ２

柏市の給食レシピ @cook_40103430

家庭で手軽にできる栄養価の高いひじきの自家製ふりかけ。お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

ひじきふりかけ【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ @cook_40103430

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

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材料

５～６人分

干しひじき（芽ひじき）１０ｇ
白いりごま大さじ１
鰹節（糸削り）５ｇ
しょうゆ大さじ１と1/2
さとう大さじ２弱
みりん大さじ２

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作り方

1

ひじきは水でもどしたら，ざるに上げて水気を切る。（芽ひじきがなければ，長ひじきでも。その時は細かくきざみます）
2

鍋に調味料を入れて煮立て，もどしたひじきを入れて煮含める。
3

煮汁がなくなりそうになったら，いりごまと糸削りを入れ，更に煮含めて水分を飛ばしてできあがり。

コツ・ポイント

ひじきは千葉県の外房の海でとれ，給食でも使用しています。ひじきは海藻の仲間で食物繊維が多く，栄養価が高い食材であること，千葉県の特産物であることを子どもたちに伝えています。

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柏市の給食レシピ @cook_40103430

2018/01/12 01:21に公開

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課

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ふりかけひじきかつお節

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