釜揚げしらす＆揚げ玉のチャーハン
BistroMiti @BistroMiti
釜揚げしらすのうま味を油にうつす和風テイストのチャーハン。ごはんにかくれている揚げ玉の食感と味の広がりがGoodでした！
このレシピの生い立ち
【レシピ★アルゴリズム】
●和風のチャーハンを作ってみたい！
●しらす丼のイメージでは？
●揚げ玉をいれるとより味が複雑になっていきそう？
釜揚げしらす＆揚げ玉のチャーハン
釜揚げしらすのうま味を油にうつす和風テイストのチャーハン。ごはんにかくれている揚げ玉の食感と味の広がりがGoodでした！
このレシピの生い立ち
【レシピ★アルゴリズム】
●和風のチャーハンを作ってみたい！
●しらす丼のイメージでは？
●揚げ玉をいれるとより味が複雑になっていきそう？
作り方
- 1
●フライパンにごま油を入れ、香りを立てる。
●しらすを入れ、カリッとしはじめるまで炒め味をうつす。 -
- 2
●ごはんを入れ、ほぐし広げる。
●塩・コショウで下味をつける。
●ごはんの水分をとばし、炒めていく。 -
- 3
●揚げ玉を加えて炒める。
●タレを回し入れ、水分をとばしながら炒めあげていく。
※味をチエックし、足りなければ塩で調整。 - 4
●器にとり、のりでかざり、できあがり。
コツ・ポイント
●ごはんの炒めは前半は焼きを入れる感じで！
●パック付属のタレはめんつゆやしょう油で代用できると思います！
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