ニンニクをみじん切りにする。

ボールに酒、みりん、味噌を混ぜて、味噌を溶かす。

小鍋かフライパンにオリーブ油をひき、１のニンニクをいれて、弱火で炒める。

ニンニクの香りがしてきたら、２の溶かした味噌、砂糖を加える。弱火から中火くらいに。ひと煮立ちし、よく混ぜる。

すり胡麻をいれて、程よいとろみにする。