作り方
- 1
さつまいもは輪切りにし皮を厚めに剥く。水にさらし、皮に近い部分が少しでも黒くなってきたらそぎ落とす。
- 2
鍋にさつまいもを入れかぶるくらい水を入れ串が通るまでゆでる。
- 3
ざるにあけ、熱いうちにフードプロセッサーに入れパルス数回、栗甘露煮の煮汁を少しづつ入れながら回す。甘さは好みで。
- 4
滑らかに好みの甘さになったら出来上がり。私は出来たきんとんの上に栗を飾ります。写真は冷凍保存していたものです。
-
コツ・ポイント
正月10日くらい前に仕込んで、ダイソーで売っていた和風柄のアルミカップに盛り冷凍しました。もう少し早い時期に仕込めばさつまいもお安く仕入れられるかも。
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