ゴーヤのワタをとる。

薄ーく千切りにしてください。厚くしないでください。

塩を適量(小さじ1ぐらい)ふって、良く揉んで水気が出るまで時間をおく。
苦味をとるよ。

塩揉みしたゴーヤを水で洗って、しっかり絞る。
鰹節、炒りごま、塩昆布、酒、麺つゆを1〜1.5いれてよくあえる。

いりごまをお好みでふって完成☆麺つゆは少なめ、味は薄めで充分おいしいです。