簡単! 四川風冷やしラーメン レモン風味
SK_Mutsumi @cook_40119503
四川風ラー油の中国山椒香る冷やしラーメンです。
ラー油が四川風なだけで、坦々麺風ではないです。
簡単にカフェ飯風。
このレシピの生い立ち
去年の冷やしレモンラーメンのレシピが、より簡単に、より刺激的になって進化しました。
花椒の爽やかな刺激がたまらないです。
普通のスーパーだと花椒はなかなか売ってないですが、S&Bの四川風ラー油なら手に入り易いと思います。
簡単! 四川風冷やしラーメン レモン風味
四川風ラー油の中国山椒香る冷やしラーメンです。
ラー油が四川風なだけで、坦々麺風ではないです。
簡単にカフェ飯風。
このレシピの生い立ち
去年の冷やしレモンラーメンのレシピが、より簡単に、より刺激的になって進化しました。
花椒の爽やかな刺激がたまらないです。
普通のスーパーだと花椒はなかなか売ってないですが、S&Bの四川風ラー油なら手に入り易いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ラー油以外のスープの材料を鍋に入れ、加熱。スープの固形物が溶けたら荒熱をとり、冷凍庫で急速冷却します。
-
- 2
冷凍庫のスープを冷やしている間、麺を茹で始めます。うどんを中華麺化する茹で方はこちら【レシピID:18023487】
- 3
麺を茹でてる間、具を用意します。肉は鳥はむでも鳥チャーシューでも茹で鳥でも。とりあえず美味しそうなお肉ならOK。
- 4
麺が茹で上がりそうになったら冷凍庫からスープを取り出し、味を考慮しつつ大量の氷を投入。盛り付けたら四川風ラー油を。
- 5
お好みでリンゴ酢を少し入れると、フルーティーさが加わってより一層美味しいですよ。
コツ・ポイント
スープは、氷で薄まる事を前提にわざと濃い味付けにしてます。
お好みにより氷か水で薄くして下さい。
レモン汁が無い時は酢で代用も可です。
四川風ラー油の代わりに普通のラー油、辛いのが苦手な方はゴマ油など、色々なアレンジ楽しんで下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20020907
