カラメルを作る。
砂糖と水を耐熱容器に入れ500Wで4分から五分こげないように様子を見る。

出来たら火傷に気をつけながらお湯を入れてかき混ぜ、プリンを焼く容器に小分けに入れて行く。

牛乳の半分の量と砂糖を鍋に入れ沸騰直前で火を止めて残りの牛乳を入れる。

卵白、卵黄、バニラエッセンスをボールでしっかり混ぜ、先程温めた牛乳も加え混ぜ合わせる。

出来たプリン液をこし器などでこす。
同じ作業を二回する。

後は先程入れたカラメルの上にプリン液を入れる。表面の泡などを取り除く。

天板にお湯を八分目位までいれて、余熱しておいたオーブンで150℃で45分〜50分様子を、見て焼く。