干し椎茸を分量の水で戻します＊
しめじやネギをフライパンで炒め、小エビも解凍しておきます

豆腐をボウルに入れ、バーミックスでなめらかな液体にします＊

炒めておいたしめじやエビを耐熱容器（私は耐熱のガラスコップ使用）に分入れて、先ほどつくった豆腐の卵液を流し入れます＊

蒸し器がある方は蒸し器で、ない方は鍋に卵液を入れた容器の半分くらいの水をいれ、上からアルミホイルを被せて蒸します＊

強火にすると、すが入るので弱火でじっくり＊

中に入れる具はお好きな茶碗蒸しの具にして大丈夫です＊
今回は冷蔵庫にあるものを入れました