茄子とキュウリのピリ辛ぽん酢漬け

のりまきたまご☆ @cook_40051908
夏にはもってこい!の冷たくてさっぱりした一品♪ラー油が食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
ぽん酢+砂糖の味が好きなので、アレンジして夏にぴったりの冷たい一品を作りました♪
茄子とキュウリのピリ辛ぽん酢漬け
夏にはもってこい!の冷たくてさっぱりした一品♪ラー油が食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
ぽん酢+砂糖の味が好きなので、アレンジして夏にぴったりの冷たい一品を作りました♪
作り方
- 1
茄子は乱切りにして水に数分つけた後、軽く水切りして耐熱容器へ。600Wで3分レンジ加熱。
- 2
胡瓜は麺棒で全体をたたき(表から見て割れない程度でOK)、乱切りにする。
- 3
ボウルに●を合わせてタレをつくり、1の茄子をうちに熱い加え、粗熱が取れたら2の胡瓜を加えて混ぜる。
- 4
40分~1時間程冷蔵庫で寝かせれば、味染み染みの冷た~い和え物の出来上がり♪
お好みで胡麻を振ってお召し上がり下さい☆
コツ・ポイント
胡瓜はたたいたほうが味が染み込みます。
辛いのが苦手な方はラー油を減らし、その分ごま油を追加して下さいね。
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その他のレシピ
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