なす、ズッキーニ、パプリカは一口大に切り、にんにくはスライス。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのスライスを弱火でキツネ色になるまで炒める。

中火にし、挽肉を入れて炒め、なす、ズッキーニ、パプリカを投入。ややしなっとしてきたらホールトマトを加える。

煮立ってきたらローリエの葉、コンソメを加え、弱火に落として汁気がなくなるまで煮詰め、味を塩コショウで調えて完成。

フライパンにバターをひき、コーン、ごはんの順に軽く炒め、塩少々を振るり、器に盛る。

⑤の上に④をかけ、仕上げにとろけるチーズをトッピングして完成。