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初めてのメレンゲ☆泡立て器でクリーミー！
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初めてのメレンゲ☆泡立て器でクリーミー！-レシピのメイン写真

初めてのメレンゲ☆泡立て器でクリーミー！

S・R
S・R @cook_40120087

手動でメレンゲを立てる基本、作り方のコツを掴めば固め・ふわふわも自在♪＾0＾
電動なくてもきめ細かくピンと角が立ちます♬
このレシピの生い立ち
電動ミキサーが無くてチャレンジしてみたところ
思ったよりも上手く出来たので♪

（砂糖はｸﾞﾗﾆｭｰ糖でもＯＫです）
マカロン・スフレ・クッキー・焼き菓子・ケーキ
ムース・シャーベット、お菓子作りなどに幅広く♪

手動でメレンゲを立てる基本、作り方のコツを掴めば固め・ふわふわも自在♪＾0＾
電動なくてもきめ細かくピンと角が立ちます♬
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電動ミキサーが無くてチャレンジしてみたところ
思ったよりも上手く出来たので♪

（砂糖はｸﾞﾗﾆｭｰ糖でもＯＫです）
マカロン・スフレ・クッキー・焼き菓子・ケーキ
ムース・シャーベット、お菓子作りなどに幅広く♪

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初めてのメレンゲ☆泡立て器でクリーミー！

S・R
S・R @cook_40120087

手動でメレンゲを立てる基本、作り方のコツを掴めば固め・ふわふわも自在♪＾0＾
電動なくてもきめ細かくピンと角が立ちます♬
このレシピの生い立ち
電動ミキサーが無くてチャレンジしてみたところ
思ったよりも上手く出来たので♪

（砂糖はｸﾞﾗﾆｭｰ糖でもＯＫです）
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ムース・シャーベット、お菓子作りなどに幅広く♪

手動でメレンゲを立てる基本、作り方のコツを掴めば固め・ふわふわも自在♪＾0＾
電動なくてもきめ細かくピンと角が立ちます♬
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（砂糖はｸﾞﾗﾆｭｰ糖でもＯＫです）
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材料

  1. 冷えた卵白 2個分（卵黄はﾂｶﾜﾅｲﾖ）
  2. 塩 パラパラ（極ﾜｽﾞｶ）
  3. 砂糖(上白糖) 70g（用途に合ﾜｾﾃﾈ）
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作り方

  1. 1

    ボウルに
    卵白、塩を入れる

    • 初めてのメレンゲ☆泡立て器でクリーミー！作り方1写真
  2. 2

    ボウルを斜めに持ち、泡立て器で一定方向に一気に混ぜる
    （空気を取込む感じで）

  3. 3

    シャバシャバになったら砂糖を1/2入れ混ぜる（トロトロになるまで）

    • 初めてのメレンゲ☆泡立て器でクリーミー！作り方3写真
  4. 4

    トロトロになったら残りの砂糖2/2入れ混ぜる（クリーム状なるまで）

    • 初めてのメレンゲ☆泡立て器でクリーミー！作り方4写真
  5. 5

    （約10～15分）
    手を休めずに混ぜる。
    ボッタリして艶が出れば完成！

    • 初めてのメレンゲ☆泡立て器でクリーミー！作り方5写真

コツ・ポイント

★調理器具は完全に乾いた物をつかう
★卵黄は少しでも混ぜない
★ワイヤーの多い泡たて器をつかう
★（できれば）ボウルの底を氷で冷やす
★砂糖を入れる回数を3.4回に増やすとしっかりする
★途中で腕が重たく疲れてもメゲない！！

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S・R
S・R @cook_40120087
2014/07/24 15:19に公開
皆さんが研究されたレシピのお陰でどんなジャンルでも初挑戦してみたりアイデアお料理も気軽に作れるのがとても嬉しいです！！私のレパートリーは少ないのですがその中でお勧めできるものがあれば載せちゃいます♪よろしくどうぞ～＾0＾
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