○ゴーヤチャンプル◯
ゴーヤを縦半分に切り、わたを取り除く。

ゴーヤを半月型に切り、全体に塩をひと振りして、軽く揉み込み5分置く。玉ねぎはくし切りに。

その間にキッチンペーパーで包んだ豆腐を耐熱皿に乗せ、レンジで600w3分チンして水抜きする。

ゴーヤを水洗いして塩を流してから、ふんわりラップをしてレンジで600w3分チンする。取り出したら軽く水洗いする。

フライパンにごま油を熱し、そこに水抜きした豆腐をちぎって加える。焼き目がついたら裏返す。ここで水分をしっかり飛ばすこと。

玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら、豚肉を加えて焼き目をつける。そこにゴーヤを加えて塩胡椒で軽く味をつける。

卵を溶き、回し入れる。全体にまんべんなく行き渡ったら、白だしを回しかけ、塩で味を調えて完成。

○素麺◯
鍋にたっぷりお湯を沸かし、素麺を指定時間より1分短く茹でる。茹で上がったら水洗い。

フライパンにごま油を熱し、素麺を加えて絡める。そこにゴーヤチャンプルをお好みの量だけ投入し、混ぜ合わせる。

白だしを回しかけたら完成。ごまを散らしてどうぞ(*ˊᵕˋ*)