既製品で簡単サクサク油淋鶏（唐揚げ+酢）
我が家のから揚げ手抜きバージョンです 油淋鶏に合うような配合にしています 市販のお好み焼き粉や焼き鳥のたれで時短仕様です
このレシピの生い立ち
年齢と共にさっぱりとした揚げ物を好むようになり酢料理が増えました
これは子供も大好きな酢メニューです
既製品で簡単サクサク油淋鶏（唐揚げ+酢）
我が家のから揚げ手抜きバージョンです 油淋鶏に合うような配合にしています 市販のお好み焼き粉や焼き鳥のたれで時短仕様です
このレシピの生い立ち
年齢と共にさっぱりとした揚げ物を好むようになり酢料理が増えました
これは子供も大好きな酢メニューです
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切って二重にしたビニール袋に入れ スパイスと醤油、トレハロースをもみ込みます
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- 2
片栗粉を入れ袋をふくらませ振りまぶします 切り方により片栗粉の量も違ってくるので加減してください
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- 3
小さ目の卵をよく溶きほぐし袋の中に入れよくもみ 冷蔵庫に入れておきます
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- 4
たれを合わせます
リンゴ酢と焼き鳥のたれはハーフブレンド -
- 5
計量カップで計測がてら混ぜると便利
-
- 6
チューブ式の半練中華調味料が便利 フライパンで熱して
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- 7
先程の酢タレを入れて一煮立ちさせておきます
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- 8
お好み焼き粉と米粉をハーフブレンド よく混ぜておきます
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- 9
冷水を用意し（先程の計量カップを使ったため醤油色がついていますが）スタンバイ
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- 10
氷水を随時入れながら衣をざっくりつけて170℃でゆっくり揚げます
表面がカリッと揚がったらいったん揚げて その間ネギ刻み -
- 11
２度揚げの際油きりは酢タレの上でします
-
- 12
皿に唐揚げを盛ります
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- 13
ネギを散らしかけ 酢タレを回しかけて好みでゴマと糸トウガラシを振れば出来上がり
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コツ・ポイント
鶏肉の最終の衣つけは 粉をまぶしながら冷水を絡めていくといった感じ しっかり混ぜてしまうとサックリ唐揚げになりません
揚げ油はできれば太白胡麻油が望ましいですが普通のサラダ油でもよいです
ニンニクパウダーで臭いも気にならず手間無し♪
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