【野菜嫌いの子どもに】5種野菜の鶏つくね
こどものヒトサラ @cook_40096230
出汁がとっても美味しいので、少し器に入れてあげると食もすすみます！タネは余った場合、ラップをして冷凍庫保存もできます。
このレシピの生い立ち
こどものヒトサラ公式サポーターの岡本ハナさんオリジナルレシピです。
http://hitosara.com/scene/mamakai/official/okamoto.html
【野菜嫌いの子どもに】5種野菜の鶏つくね
出汁がとっても美味しいので、少し器に入れてあげると食もすすみます！タネは余った場合、ラップをして冷凍庫保存もできます。
このレシピの生い立ち
こどものヒトサラ公式サポーターの岡本ハナさんオリジナルレシピです。
http://hitosara.com/scene/mamakai/official/okamoto.html
作り方
- 1
キャベツの表面を一枚取り除き、固い芯の部分も取り除く。
細かくみじん切りにする。 - 2
人参は皮を剥き、みじん切りにする。
- 3
ゴボウは泥をたわしでよくおとし、これもみじん切りにする。
※③はみじん切り後にあく抜きに水にさらしても良い。 - 4
タネを作る。
①～③と鶏ひき肉、卵二個、塩、胡椒をボールに入れ、手でよくこねる。 - 5
つくねを炊く
出汁1000㏄、薄口醤油100㏄、みりん100㏄、料理酒100㏄、砂糖10グラム
を鍋に入れて沸かす。 - 6
出汁が沸いたら、タネを子どもが一口で食べられる大きさに丸めて鍋に入れる。
※沸いていないと鍋底にくっつくので注意。 - 7
８分程中火で炊いていく。
- 8
器に盛り付けて、三つ葉をあしらい完成。
コツ・ポイント
つくねを沸いている状態の時に、といた卵を回し入れて卵とじにしてもOK！
鶏つくねハンバーグにもなるので、タネはあまったら形をつくり、ラップをして冷凍をしてくださいね。
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