オクラを茹でて冷ます。私は前日や朝、茹でたものを冷蔵庫で冷やしておきます。

オクラは縦半分に切ってから輪切り。長芋は皮を剥き、好きなだけおろす。熱を加えない事で栄養成分を全てキープ◎

きゅうり、ハムは千切り。プチトマトは半分に切った方がタレが絡みやすい。大きめのボウルに氷水を用意しておく。

茹で上がった麺は箸を使い流水の下で粗熱をとる。手ではなく、菜箸がベスト◎

すぐさま氷水に移し、手で揉む -> 揉めば揉む程コシがでます。揉みすぎには注意!! 麺が切れます...(笑)

麺の周りにきゅうり、ハムをのせる。市販のタレ3分の2をかけたら、残り3分の1をオクラとろろと混ぜる。

タレで下味をつけたオクラとろろを中央にもり、プチトマトを飾る。お好きな具材でどうぞ。