メインにも♫豚肉とナスの煮浸し
komomoもも @cook_40038460
豚肉入りでメインのおかずになるナスの煮浸しです♫
お肉は下茹でしてから煮るので少しカロリーダウンが嬉し♡
このレシピの生い立ち
夏になると恋しくなるナスの煮浸しを、メインのおかずにしたくて豚肉入りで作ってみました。
味付けはＭＹレシピ『*田舎風*なすと厚揚げの煮物』レシピID : 19234419と、ほとんど同じです。
メインにも♫豚肉とナスの煮浸し
豚肉入りでメインのおかずになるナスの煮浸しです♫
お肉は下茹でしてから煮るので少しカロリーダウンが嬉し♡
このレシピの生い立ち
夏になると恋しくなるナスの煮浸しを、メインのおかずにしたくて豚肉入りで作ってみました。
味付けはＭＹレシピ『*田舎風*なすと厚揚げの煮物』レシピID : 19234419と、ほとんど同じです。
作り方
- 1
豚肉は沸騰した湯でサッと茹で、水気を切っておく。
(コツ・ポイント参照) -
- 2
ナスは縦半分に切り、皮にななめに切り込みを入れ、２～３等分に切る
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ナスを皮の面から中火で焼いていく
-
- 4
１分～１分半くらい焼いたらひっくり返し、裏面も焼く
-
- 5
フライパンの中の余分な油を拭き取り、◆の材料を加え、ナスを少し寄せて①の豚肉も加える
-
- 6
アルミ箔で落し蓋をし、弱火～中火で８～１０分ほど煮たら火を止めて、そのまま置いて味を染み込ませて出来上がり
- 7
茹でたオクラやインゲンを添えると彩り綺麗です。
また、茗荷や大葉も良く合います♫ -
コツ・ポイント
*手順１で豚肉はサッと茹でるだけでＯＫです。茹でたら素早く湯から上げて水気を切って下さい。
サッと茹でることで余分な脂やアクが取れ、カロリーダウンになります。
*ピリ辛がお好みの方は、鷹の爪を加えて煮てもＯＫです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20023560
