トルコのデザート☆タヒンのアイスクリーム
hisosari @cook_40037738
タヒンペーストを使った白ごまアイス。
濃厚なアイスの中にカリカリプラリネ入ってます♪
このレシピの生い立ち
トルコでよくあるタヒン入りのアイスクリーム。
胡桃入りのタヒンアイスを食べた時にプラリネだったらもっと美味しいだろうと思い、プラリネ入りで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡桃をフライパンで乾煎りする。
- 2
グラニュー糖と水をフライパンに入れて泡が立つまで溶かす。胡桃を入れる。
- 3
茶色いキャラメルになってきたらクッキングシートに移して冷ます。
冷めたら細かく刻む。 - 4
生クリームとグラニュー糖を合わせてしっかり混ぜる。
- 5
クリームの中に卵とタヒンを入れよく混ぜ合わせる。
プラリネを入れる。 - 6
蓋のある容器に入れて冷凍庫で冷やす。
少し固まりかけたところで一度かき混ぜて再度冷やす。 - 7
固まったらできあがり♪
コツ・ポイント
卵は新鮮なもので。
プラリネにせずに2～3の工程を省き、煎っただけの胡桃を入れてもok
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