大根、カブはいちょう切り、ニンジンは半月切りに。水菜、白菜は食べやすい大きさにざく切りし、九条ねぎは長めぶつ切りにする。

鍋に大根、カブ、ニンジン、水を入れ、串が通る程度まで煮込む。

2に白菜、ねぎ、水菜、牛乳を加え、全体的にやわらかくなるまで煮込む。

最後に、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えたら完成。