出汁が決め手☆切り干し大根の煮物☆
Bleucat @cook_40145006
本当はあまり教えたくない(笑)母から教わった秘密のレシピです。是非1度作ってみてください(*・艸・)
このレシピの生い立ち
母から教わった大好きな切り干し大根。他のものは食べられないくらいこれはピカイチに美味しいです。子供も大好物！
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- 1
切り干し大根はぬるま湯に30分程つけてもどす。その間に乾燥椎茸も砂糖小さじ1を入れたお湯でもどしておく。
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- 2
もどした切り干し大根をよく洗い水気をギュッと絞る。
椎茸はスライスしておく。 -
- 3
フライパンにベに花油を多めに入れ鷹の爪を入れ炒める。次に切り干し大根、人参、椎茸入れてじっくり炒める。
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- 4
具材がしんなりしてきたら※の出汁を入れ、醤油、みりんを入れて煮詰める。
-
- 5
水分がなくなってきたら細切りの油揚げを入れる。
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- 6
出来上がり！
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コツ・ポイント
味付けはいつも適当なので（笑）薄いなと思ったら様子を見ながら調味料を足してください。最初に濃いめにしてしまうと煮詰まってしょっぱくなります。最初に入れる油は結構多めの方が美味しくできます。
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