冷めても美味しい☆さつま芋の天ぷら
やっこかあさん @mom_yakko
さつま芋の天ぷらはおやつにもなりますね♪
野菜のおやつは母の愛♡
そのまま食べて、冷めても美味しい、いも天にしました。
このレシピの生い立ち
衣も美味しくそのままパクつけるように、私は30年ずっと、さつま芋の天ぷらはこの方法で作っています。
さつま芋のみ沢山、天ぷらにします。
冷めてもとても美味しいので、おやつ代わりやお弁当のおかずの一品にすることも多いです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は1～1.5cm程度に輪切り、またわ斜め切りにする。（皮は剥いても剥がなくてもお好みで）
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- 2
1のさつま芋を水にさらしてあく抜きする。
- 3
卵水に砂糖・塩を入れて混ぜ小麦粉を入れてさっと混ぜ衣を作る（ダマガ多少あっても構いません）
- 4
水気を拭いたさつま芋に衣をつけて170℃程度の油で色よく揚げる（厚めなものに竹串をさしてみて、すっと通ればOKです）
- 5
※天ぷら粉でも。
天ぷら粉1カップに水を袋に書いている量より少し少な目に入れて衣を作り、砂糖と塩を入れます。
コツ・ポイント
衣は厚めにします。
この分量だと衣はあまり残りません。もし残ったら魚介類、葉物には不向きですが、玉ねぎや人参、かぼちゃの天ぷらに使えます。
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yamayu0216
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